Austeres

Viegls, bagātīgs un regulārs gliemežvāks, nevainojami dzirkstošs balta perlamutra un tīra garša (Francija)

Lielas, blīvas austeres no Francijas slavenās ceturtās paaudzes austeru dinastijas, kas sevi dēvē par "austeru Rolls-Royce". Bieži tiek uzskatītas par labākajām austerēm pasaulē. Pirmos divus gadus austeres audzē Normandijā vai Korkas grāfistē, Īrijā, un pēc tam audzē Marenne-Oleron sāls dīķos. Tie ir tik vērtīgi, ka Gillardeaus čaulas iegravē ar lāzeru, lai novērstu viltošanu.